GUAY es un restaurante y bar de cocina española auténtica que se ha consolidado como un referente de sabores ibéricos en Asunción. Su propuesta celebra la tradición culinaria española inspirada en las tabernas y bares andaluces, combinando clásicos de la península con un ambiente moderno y cosmopolita que invita a compartir experiencias gastronómicas memorables.
El restaurante ofrece un ambiente sofisticado y relajado, ubicado en la azotea del Hotel Tryp by Wyndham, lo que le da una vista panorámica de la ciudad ideal para disfrutar al atardecer o en las noches. La decoración y la atmósfera buscan transportar a los comensales a las tradicionales terrazas españolas, con un estilo elegante pero sin perder la calidez y la sensación de confort.
Gastronomía española auténtica:
La carta está inspirada en los platos clásicos de España, especialmente los que uno podría encontrar en las tabernas andaluzas. Entre las especialidades que destacan se encuentran la tortilla española, huevos rotos, gambas al ajillo, rabo de toro, arroz negro con mariscos y cachopo, entre otros sabores emblemáticos.
Clásicos ibéricos con toque contemporáneo:
Además de los platos tradicionales, es común encontrar otras preparaciones típicas como callos a la vizcaína, chuletillas de cordero, torreznos con romesco y chorizos a la sidra, todos elaborados con atención al detalle y respetando las recetas originarias.
El servicio en GUAY suele describirse como atento y profesional, con personal que acompaña bien la experiencia gastronómica y puede sugerir acompañamientos o vinos para complementar los platos típicos españoles. Muchas personas valoran la cordialidad y el conocimiento del equipo sobre la carta.
Se ubica en una gama media-alta, acorde con su propuesta gastronómica cuidadosamente elaborada y la ubicación en un rooftop con vista a la ciudad. La relación calidad-precio suele ser bien valorada por quienes visitan el lugar, especialmente si se busca una experiencia culinaria completa con vinos o cócteles.